能登の海の恵みをこれ一本にギュッと凝縮！
今から38億年前、生命は海から誕生しました。海水にはあらゆる生物に不可欠な全てのミネラルが豊富に含まれ、その組成は人間の血液や体液、そして赤ちゃんが育つ羊水と似通っています。その生命の源である海水から作られた海水塩は、体に優しく旨みがあり、その海水塩を使った塩サイダーは、まろやかでコクがあり「くせになる」風味があります。
「DENEN」は、「揚げ浜式製塩法」で作られる希少な海水塩です。海水を塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれるこの製塩法は、今もなお石川県能登半島で受け継がれています。揚げられた海水は浜士（製塩技術者）によって細かい砂を敷き詰めた塩田に霧状にまかれます。太陽の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集め、さらに海水をかけて塩分濃度の高い「かん水」を集め、釜で煮詰めて塩の結晶を取り出します。受け継がれてきた技術によってDENENは手間ひまかけて製塩されています。この製塩法が行われているのは、唯一、石川県能登半島だけで、DENENは希少な塩なのです。
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