みなさんこんにちは！
先日、味噌作りワークショップに参加してきました！
まずは前日までに下準備。水に大豆を浸します（8-12時間ほど）
その大豆をやわらかくなるまで煮ます（4時間ほど）
その大豆をつぶして、人肌に冷まします。 これがミートチョッパーでつぶした大豆です↓
大豆に麹を投入！白いのが麹です！
麹をほぐします。
そこにAnteの揚げ浜塩を投入！
先程の大豆の煮汁を投入！
まんべんなく混ぜます
ソフトボール大の大きさに丸めて「バチン！」と投げつけて空気を抜いて樽に入れていきます。思いっきり「バチン！」
表面をならして、ラップをかけて、その上にしおを重石の代わりに敷き詰めて、新聞紙で蓋をして完成です！！！
今は我が家の押し入れの中で眠っております。
夏の土用を過ぎた頃が出来上がりの目安だそう。楽しみです♪
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