DENEN（でんえん）

石川県能登半島で500年以上も前から受け継がれてきた伝統技法「揚げ浜式製塩法」による製塩事業。国際的な衛生管理手法の⼀つであるHACCPの認証を取得。

しお・CAFE

【2023年10月閉店】

2014年にオープンして満10年、10万人の皆様のご来店を機に幕を閉じることと致しました。

山里の咲（しょう）

令和モダンな金澤町屋で加賀百万石の伝統文化を五感で感じながら伝統と手仕事、そして、能登の食材にこだわった塩屋がにぎる「能登にぎり」。