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白山レッド餃子

白山レッド餃子

白山レッド餃子 唐辛子は辛いけど旨い!

唐辛子は辛いだけだと思われますが、唐辛子には辛みのもとになるカプサイシンだけでなく、旨み、酸味と香りがたっぷりと含まれています。
特に唐辛子は旨み成分のグルタミン酸を多く含んでいるので、唐辛子の本場メキシコでは旨みを出すダシとして、韓国では甘みの元として使われています。
また、唐辛子の辛さの理由はカプサイシンにありますが、カプサイシンを摂取すると脳からエンドルフィンという快感物質が出ることが分かっています。辛味をおいしいと感じるのはこの快感物質のためだとも考えられています。


数量限定 白山レッド餃子
石川県白山市剣崎町で明治以前から栽培されていた伝統野菜「剣崎なんば」。
明治以前から戦前までは、白山市剣崎町のほとんどの農家で栽培されていましたが、後に栽培する農家も減り、一時栽培が途絶えて「まぼろしの唐辛子」とも呼ばれてきました。近年、剣崎町の農家の皆さんが「剣崎なんば」の保存と生産振興に努められ収穫量も増えつつあります。「剣崎なんば」は、蝋引きしたような艶のある赤色をしています。さやは、非常に長く、先が細くとがっているのが特徴です。長いものでは15cmにもなり、鷹の爪の2倍以上あります。味は、激辛ですが、後味がほのかに甘く残り、コクがあるのが特徴です。

白山レッド餃子
白山レッド餃子 白山米子
日本三霊山の一つ、霊峰白峰から湧き出る雪解け水が白山市の平野を潤し、ほどよく湿気を含んだ空気が流れ込むことで、美味しい農作物を育みます。白山レッド餃子には、白山市の豊かな自然環境と、農家の絶えない努力の結晶である「コシヒカリ」を熟練かつ最新の技術で製粉した「白山米粉」を使用しています。


白山レッド餃子

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白山レッド餃子(国産唐辛子)

販売価格(税込): 756
白山レッド餃子(国産唐辛子使用)白山の清浄な水と空気が育んだコシヒカリと辛くて旨い国産唐辛子を使用した激旨の赤い餃子、白山レッド餃子。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。