能登のしおぜりー

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DENEN(でんえん)を使用

海のなかま しおぜりーDENENは、伝統の「揚げ浜式製塩法」で作られる希少な海水塩です。 海水を塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれ、ここ能登の地で500年以上も受け継がれています。 汲み揚げた海水を、細かい砂を敷き詰めた塩田にまき、太陽の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集めます。 さらに海水をかけて塩分濃度の高い「かん水」を集め、それを釜で煮詰めて塩の結晶を取り出します。 「能登のしおぜりー」には熟練した技術が必要とされるこの製塩法で作られた希少なDENENを使用しています。

能登のしおぜりー3個入りで2013年~2015年モンドセレクション金賞を受賞しました。

 

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